ไก่พม่าผสมพื้นเมือง
ตีไก่ เป็นการละเล่นเพื่อให้เกิดความสนุกสนานตามประเพณีของไทยมาแต่โบราณ "ไก่" ที่นำมาลงสนาม "ฟาดแข้ง แทงเดือย" ที่อยู่ในความสนใจจาก "สิงห์สนาม" ขณะนี้คือ "ไก่พม่าผสมพื้นเมือง"... ตีไก่ เป็นการละเล่นเพื่อให้เกิดความสนุกสนานตามประเพณี หรือนักขัตฤกษ์ของไทยแต่โบราณ และยังคงได้รับความนิยมมาจนกระทั่งปัจจุบัน "ไก่" ที่นำมาลงสนาม "ฟาดแข้ง แทงเดือย" ที่อยู่ในความสนใจจาก "สิงห์สนาม" เวลานี้ก็คือ "ไก่พม่าผสมพื้นเมือง"
ไก่พม่า มีลักษณะเด่นคือ หน้าเล็กแหลม ปากเป็นแนวเส้นตรง ปลายงุ้มเล็กน้อย หงอนมักเป็นหงอนแจ้แบบหงอนงู หงอนชี้ฟ้า หรือหงอนนาคราช ตาโปนขนาดเล็ก กระดูกบาง สนับปีกหนา ยาว แข้งเล็ก และมักแข้งอิ่ม บ่งบอกว่าเป็นไก่ตีไว ตีแม่น เดือยส่ง ตุ้มหูมักขาว ส่วนชั้นเชิงจะเป็นไก่ปาก ตีน เดือยไว ไม่ค่อยปะทะกับคู่ต่อสู้ แต่จะคอยจังหวะทีเผลอ ลักษณะเด่นๆ นี้เองมันจึงถูกนำมาปรับปรุงสายพันธุ์ กับไก่พื้นบ้านของไทยเรา และ กลายเป็นสินค้าปศุสัตว์ส่งออกไปยัง อำเภอพนมมาลัย จ.ปันเตีย-เมียนเจย และ จ.พระตะบอง ซึ่งเป็นจุดศูนย์กลางรับซื้อใน ประเทศกัมพูชา
นายอำพันธุ์ เวฬุตันติ
นายอำพันธุ์ เวฬุตันติ ปศุสัตว์จังหวัดสระแก้ว บอกกับ "หลายชีวิต" ว่า จังหวัดสระแก้วมีพื้นที่ติดต่อกับประเทศเพื่อนบ้านหลายจุด ส่งผลให้การค้าชายแดนดำเนินอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะด้านปศุสัตว์ทั้งโค กระบือ สุกร รวมทั้งไก่ชน และเพื่อควบคุมป้องกันไม่ให้เกิดโรคระบาดได้ง่าย โดยเฉพาะช่วงที่ลมหนาวมาเยือน จึงพัฒนารูปแบบการเลี้ยงและการจัดการที่ลดความเสี่ยงต่อโรคไข้หวัดนกและโรคระบาดอื่นในไก่พื้นเมืองทุกตำบลตำบลละ 1 ฟาร์มสาธิต
นายไชโย ขนบบวรกุล อบจ.สระแก้ว เขตอำเภออรัญประเทศ หนึ่งในฟาร์มสาธิตที่บ้านผ่านศึก ต.ผ่านศึก อ.อรัญประเทศ เล่าให้ทีมงานฟังว่า ไก่พันทาง ก็คือไก่ที่ผสมไก่แจ้ ไก่อู ไก่ป่า ซึ่งขณะนี้กำลังเป็นที่นิยมบริโภคอย่างมากในประเทศเพื่อนบ้าน ส่วนไก่พื้นเมือง โดยหลักความจริงก็คือไก่ชน ราคาซื้อขายจะไม่ตายตัว ถ้ามีเชิงชนดีจากราคาหลักร้อย อาจถึงหลักพัน ปัจจุบันส่งขายออก และบางส่วนเอาไปเป็นพ่อ-แม่พันธุ์ เพื่อเป็นการพัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์
นายไชโย ขนบบวรกุล
สำหรับอาหาร ในช่วงยังเป็นลูกเจี๊ยบ จะใช้ กระถินอบแห้งผสมกับข้าวโพดบด และอาหารสำเร็จรูป 30 เปอร์เซ็นต์เลี้ยงไก่อ่อน กระทั่งอายุ 2 เดือน จึงให้เม็ดข้าวโพด และข้าวเปลือก คัดด้วยวิธีการล้างน้ำ แล้วคัดเอาเม็ดลีบออก เอาเฉพาะที่จมน้ำ ป้องกันไม่ให้ไก่ เกิดการระคายคอ หากตัวไหนไม่ แข็งแรง โดยสังเกตจากใบ หน้าเหลือง บำรุงด้วย ตับหมูต้มสุกๆ ดิบๆ ชิ้นประมาณลูกเต๋า ไข่แดง 1 ฟอง ให้ไก่กินกับ มะเขือ เทศ 1/2 ลูก/ตัว เพื่อบำรุงเลือด วันละ 1 ครั้ง พร้อมทั้ง สังเกตมูลไก่ที่ขับถ่ายออกมา ถ้ามีลักษณะเป็นสีขาว แสดงว่า อาหารไม่ย่อย จะให้ยาคูลท์ ประมาณครึ่งขวด/ตัว ส่วนการดูเชิงชน โดยไม่ลงสนาม คือ ถ้าอุ้มหน้าอกไก่ไม่ยอมอยู่นิ่ง มุ่งเดินหน้าเพียงอย่างเดียว จะเป็นไก่เชิง ถ้าจับอกจะถอยหลังแสดงว่าเป็นไก่ถอยและตี ถ้าลูบคอแล้วไก่แสดงอาการส่ายหัวไปมา จะเป็นไก่หวงหัว ไงซะก็ขอให้เล่นเป็นเกมกีฬา อย่าให้การพนันขันต่อเข้ามาเกี่ยวก็แล้วกัน.
เพ็ญพิชญา เตียว
ที่มา และ ภาพประกอบ : ข่าวไทยรับ ออนไลน์